Situacion y informacion general
Bujalance
Es una localidad de la provincia de Córdoba, Andalucía, España. Se encuentra en la campiña del Alto guadalquivir de la Andalucía occidental, a 42 Km. De la capital de provincia Cordoba. En el año 2011 contaba con 7.932 habitantes (INE). Desde 1630 ostenta el rango de ciudad, otorgado por Felipe IV. Su extensión superficial es de 124 km² y tiene una densidad de 63,5 hab/km².
Economía
Predomina el sector primario, sobre todo el cultivo del olivar, seguido del trigo, algodón y girasol. En cuanto a la industria, predomina la agroalimentaria, especialmente la que se dedica a la producción de aceite de oliva de muy alta calidad. Se ha dicho de esta localidad que es la ciudad con mayor número de almazaras del mundo. También hay que destacar la industria calderera, muy ligada a la producción de aceite.
Folclore
La pajarona es el cante aflamencao propio de Bujalance. La zona de las pajaronas se encuentra al suroeste de Jaén y al sureste de Córdoba.
Artesanía
Cerámica
La cerámica de Bujalance era de corte sencillo, sin dibujos y del color blanco/amarillento de la tierra de la campiña bujalanceña. Tenía en el cántaro de Bujalance su pieza más singular, la cual se ha convertido hoy en día en un objeto de coleccionista. La mayoría de las demás piezas de alfarería estaban ligadas a las tareas del campo, algunas de las cuales eran piezas singulares de la alfarería bujalanceña.
Esparto
Los trabajos en esparto, elaborados artesanalmente constituyen uno de los productos artesanales más valorados de Bujalance. Entre los productos estrella destacan los relacionados con la recogida de la aceituna, que se han convertido en los de mayor trancendencia histórica y mayor éxito entre lugareños y turistas: espuertas, arguenas, esportones, redes, cerones y persianas.
Otros productos de artesanía bujalanceña son los trabajos de forja, en mimbre, en madera tallada y los jabones y productos de cosmética artesanales.
Gastronomía
Patatas rellenas de Bujalance (ruedas de patata rellenas de carne picada aliñada, emborrizadas en huevo y fritas en aceite de oliva)
Cholondros (lomo de cerdo en salsa de almendras)
"Joyo" (cantero de pan con aceite y aceitunas aliñadas, habas o bacalao)
Cordero a la miel
Migas con torreznos
Flamenquines de jamón serrano. (Filetes [carne de cerdo|de cerdo]] rellenos con jamón serrano y tocino, empanados y fritos en aceite de oliva)
Cocido bujalanceño
Morcilla de orza
Gazpacho de ajo
Ensalada de naranja, bacalao, aceitunas y aceite de oliva.
Dulces de masa frita en aceite de oliva: Pestiños, lazos, caracolillos y roscos de naranja.
Dulces de almendra: Cuajados de Bujalance y almendrados bujalanceños. Recetas ancestrales de origen andalusí.
Fiestas locales
2 de febrero: Día de la Candelaria. Se festeja con hogueras en calles y plazas.
"La Botijuela": Fiesta que se celebra coincidiendo con el final de la campaña de la recogida de la aceituna.
Semana Santa: Declarada de Interés Turístico Nacional de Andalucía.
1º de mayo: Fiesta del Joyo con Bacalao y Cruces de Mayo. Concurso de Cruces y desgustación gratuita de joyos con bacalao y con habas.
15 de mayo: Romería de San Isidro Labrador, patrón de Bujalance. Desfile de carrozas artísticas, carros, caballos y romeros acompañando al Santo hasta la finca del Buitrón, donde se hacen comidas de hermandad.
Verbenas populares en los barrios de la ciudad.
Destacan la de San Pedro, celebrada en la Plaza de Santa Ana el 29 de junio; la de La Magdalena, celebrada en la Calzada de Jesús Nazareno el 22 de julio; la de Santiago, celebrada en el barrio de Santa Cruz del 25 de julio y la de San Roque, celebrada en el barrio San Roque el 16 de agosto.
11 - 15 de septiembre: Feria Real.
Fiesta especialmente atractiva. Por la mañana hay desfile de gitanas y carros de caballos en el real de la feria. Durante el resto del día, diversión en las distintas casetas.
Septiembre: se celebran las fiestas en Honor a la Santísima Virgen de la Cabeza.
8 de diciembre: Día de la Inmaculada del Voto, patrona de Bujalance Y Titular de la Agrupación de Hermandades y Cofradías de la Ciudad.
Se renueva el voto por parte del Alcalde, en agradecimiento de la intercesión de la Virgen ante la peste en 1679.
las fiestas en Honor a la Patrona, commienzan con la presentación de cartel, seguido del solemne besamanos en su honor. la Novena desde el 29 de noviembre hasta el día 7 de diciembre, culminando esta con la
El 8 de diciembre "día grande" fiesta Solemne, organizada por las distintas Hermandades de pasión y gloria, y cantada por la Coral "Pedro Lavirgen" para culminar en la renovación del Voto; por el Ilustrísimo Señor Alcalde y la Tradicional procesión de la Señora por las Barrocas calles de la Ciudad.
Nochevieja: La costumbre en Bujalance, al contrario de otros lugares, es disfrazarse como si se tratara del Carnaval. Normalmente, se disfrazan en grupo.